Яблочный пирог наизнанку

На 6-8 порций:
250 грамм сливочного масла, размягченного
250 грамм мягкого коричневого сахара
2 яйца
200 миллилитров молока
500 грамм блинной муки
щепотка гвоздики
1 килограмм яблок, например, брамли или антоновки, очищенных от кожуры и серцевины и порезанных

Этот простой пирог - почти петербургская шарлотка с некоторыми изменениями в рецептуре, но с неизменно нежным фруктовым вкусом.

1. разогреем духовку до 180 грамм С и смажем маслом форму 30х30 см.

2. взобьем масло с сахаром в пышную массу. добавим яйца, по одному за раз, взобьем. добавим молоко и ложкой добавим муку и гвоздику. перемешаем с яблоками.

3. переложим тесто в форму. разровняем поверхность. запечем 1 1/4 часа, пока палочка, воткнутая в пирог, не будет выходить чистой. Накройте пергаментом сверху, если начнет подгорать. Подавайте со сливками и сахаром.